La 1ère Paulée du Pesquié  –Samedi 5 décembre 2026 –

 

À l'occasion de la 20ème Foire aux Vins du Pesquié, nous avons le plaisir de vous convier à un événement d'exception : la toute première Paulée du Pesquié. 

 

    Qu’est-ce qu’une Paulée ?

Tradition emblématique née en Bourgogne pour célébrer la fin des vendanges, la Paulée est un banquet festif, chaleureux et convivial. Son principe est fondé sur la passion et le partage : chaque convive est invité à apporter une belle bouteille de sa cave (idéalement en grands formats : magnums, jéroboams…) pour la faire découvrir et la partager avec l'assemblée.   

    Le Repas & L'Expérience

Installez-vous autour d'une immense tablée conviviale dressée au cœur même de notre cuverie, au milieu des cuves. Pour ce dîner inédit, le restaurant « Chez Serge » (Carpentras) vous propose un menu savoureux faisant la part belle aux produits du terroir et à la gastronomie provençale.  

 

Entrées à partager :
-Terrine de campagne aux baies de genièvre & focaccia aux herbes   
-Salade de lentilles du Puy, gésiers confits et lard fumé, vinaigrette aux noix  

 

Plat principal à la truffe :
-Paleron de veau braisé, jus aux truffes et son écrasé de pommes de terre truffé   

 

Dessert à l'assiette :
-Crémeux noisette, crème de marron au whisky, éclat de meringue et crème mascarpone vanille   

 

Pain d'artisan « Chez Serge » inclus.   

 

    Côté Vins & Flacons
Ce que nous vous offrons : Une sélection d'exception proposée par le Château Pesquié ainsi que par des vignerons invités de la Foire aux Vins  (servie exclusivement en grands formats : magnums, jéroboams...) : Alsace, Loire, Rhône du Nord, Beaujolais, Bourgogne, Bordeaux, Corse.