Cette nouvelle édition d’Afro Brunch and Talk invite le public à découvrir la richesse et la diversité de la cuisine camerounaise à travers un brunch, des animations pédagogiques et un Talk. La cuisine y devient un espace de rencontre et de dialogue interculturel autour des cultures afrodescendantes.

 

Chef invité : Daniel Polyette

 

D’origine camerounaise, le chef Daniel Polyette évolue depuis une dizaine d’années dans la restauration à Bruxelles. Formé à l’EHCP de Namur et à l’EFP de Bruxelles, il a développé une solide expérience, notamment dans la restauration gastronomique.

 

Aujourd’hui, il explore une cuisine personnelle et contemporaine, inspirée de ses racines camerounaises, qu’il définit comme « Afro Urban » : une rencontre entre patrimoine culinaire africain et influences urbaines actuelles. À travers son travail, il valorise les produits, les saveurs et les histoires de la cuisine camerounaise en y apportant son propre regard.

 

Dans le cadre de l’Afro Brunch and Talk, Daniel partagera son parcours et invitera le public à découvrir la diversité, les traditions et les influences qui façonnent la cuisine camerounaise.

 

Le brunch

 

Le menu propose un voyage à travers plusieurs préparations emblématiques comme le ndolé, le bobolo, le poulet DG, le beignets-haricots-bouillie ou encore le koki. 

Les différentes préparations mettent en valeur la diversité culturelle et culinaire du Cameroun. 

 

Il y aura également quelques boissons typiques du Cameroun. 

 

Le menu sera halal et veggie friendly. 

 

Talk & Animation

 

Au-delà du repas, le projet Afro Brunch and Talk propose un véritable temps de découverte et de transmission autour de la cuisine camerounaise. À travers le Talk, le chef Daniel Polyette partagera son parcours, son regard sur la cuisine camerounaise et les savoir-faire qui nourrissent aujourd’hui sa pratique.

Des animations pédagogiques, conçues avec l’équipe et les bénévoles du projet, permettront au public d’aller plus loin dans la découverte : comprendre les produits, les techniques, les habitudes alimentaires et les influences culturelles qui façonnent la cuisine camerounaise.

 

L’objectif est de permettre à chacun de mieux comprendre ce qu’il déguste, de replacer les plats dans leur contexte culturel et de créer un espace d’échange où la cuisine devient un outil de transmission, de dialogue et de découverte du Cameroun.

 

À travers cette édition, Afro Brunch and Talk poursuit sa mission de valorisation et de vulgarisation des cultures culinaires afrodescendantes en Belgique.

 

Brunchement

 

L’équipe Afro Brunch and talk