La cheffe Marina Stroh Ibri (La Brigaderie de Paris) et la journaliste œno-gastronomique Raice Cabral-Lesellier (My Tasty Travel) vous proposent un atelier unique pour tout maîtriser sur l’accord cacao-vin. Préparez-vous pour réaliser un sans-faute lors des repas de fêtes de fin d’année!
5 Chocolats dégustés
Originaires de plusieurs pays (Brésil, Colombie, Vietnam, Madagascar …) façonnés par des maîtres chocolatiers
3 Vins dégustés
Liste à titre indicatif: Madiran, Châteauneuf-Du-Pape, Corbières, Porto, Vouvray
Thématique
- Identification et reconnaissance des arômes du chocolat et du vin
- Découverte des grandes familles d’arômes
- Tests ludiques de reconnaissance d’arômes (Le Nez du Vin)
Les grands principes de base de l’accord mets-vin
Supports pédagogiques
- Des cartes avec les familles des arômes
- Set/fiche de dégustation