Atelier "After Cook" : burger
Fri Oct 23, 2026 from 07:00 PM to 10:00 PM
Timezone : Europe/Brussels
Oxalis - Ecole de cuisine végétale ASBL, Chaussée de Wavre, Auderghem, Belgique
Place aux burgers version végétale, généreux et gourmands ! Le temps d'un atelier, on revisite les grands classiques du fast-food avec des techniques qui font toute la différence : croustillant, fondant et umami au rendez-vous.
Cet atelier sera animé par le chef Luca.
Au menu :
- Double smash champignons – deux galettes de champignons saisies à la plancha, croûte caramélisée et cœur juteux, façon smash burger américain.
- Fillet o'tofish – le classique de la mer réinventé, tofu pané croustillant et sauce tartare maison pour un goût iodé bluffant.
- No'chick burger façon KFC – croustillant, épicé et ultra-satisfaisant, l'alternative végétale au poulet frit qui ne fait aucune concession sur la texture.
Au fil du cours, vous apprendrez les techniques de panure, de smash et d'assemblage pour reproduire ces burgers gourmands chez vous, ainsi que les astuces pour des textures bluffantes de croustillant et de fondant.
Un atelier convivial et généreux, parfait pour tous les amateurs de fast-food qui veulent (re)découvrir le burger version végétale.
Des astuces et tours de mains seront donnés tout au long du cours.
Un petit livret avec les recettes réalisées sera envoyé à chacun par mail après le cours.
Les tabliers, couteaux et autres ustensiles sont mis à disposition durant le cours.
* Le cours pourrait être annulé si le nombre de 6 personnes minimum n'est pas atteint.
Politique d'annulation ou de report :
Une annulation moins de 7 jours avant le début du cours ne pourra pas faire l’objet d'aucun remboursement. Néanmoins, le cours pourra faire l'objet d'un report si le/la participant·e en fait la demande par mail ou édite un avoir minimum 72h avant la date du cours.
Pour plus d'infos, consultez les conditions générales de vente.
Date and place
Fri Oct 23, 2026 from 07:00 PM to 10:00 PM
Timezone : Europe/Brussels
