Atelier "After Cook" : street food italienne
Fri Oct 02, 2026 from 07:00 PM to 10:00 PM
Timezone : Europe/Brussels
Oxalis - Ecole de cuisine végétale ASBL, Chaussée de Wavre, Auderghem, Belgique
Plongez dans l'univers gourmand des rues napolitaines et apprenez à sublimer les classiques de la street food italienne en version végétale. Entre croustillant, générosité et gourmandise, cet atelier vous donnera toutes les clés pour réaliser ces incontournables chez vous.
Cet atelier sera animé par le chef Luca.
Au menu :
- Frittatine (lasagne frite) – la lasagne napolitaine réinventée en croquette panée, croustillante dehors, fondante et généreuse dedans.
- Croquettes de "bacala" à la napolitaine – la texture iodée et effilochée du classique, revisitée en version 100% végétale, à tremper sans culpabilité.
- Panzanella à ma façon – la salade de pain toscane relookée, entre tomates gorgées de soleil, croûtons croustillants et une touche signature qui change tout.
- Cannoli – la coque craquante sicilienne garnie d'une crème onctueuse, pour finir sur une note sucrée et régressive.
Au fil du cours, vous apprendrez les astuces pour maîtriser fritures et farces, les associations de textures et de saveurs, ainsi que des techniques simples pour reproduire ces classiques de rue chez vous.
Un atelier convivial et gourmand, parfait pour tous les amoureux de la cuisine italienne qui souhaitent allier tradition et créativité végétale.
Le tout sera accompagné de vins italiens.
Des astuces et tours de mains seront donnés tout au long du cours.
Un petit livret avec les recettes réalisées sera envoyé à chacun par mail après le cours.
Les tabliers, couteaux et autres ustensiles sont mis à disposition durant le cours.
* Le cours pourrait être annulé si le nombre de 6 personnes minimum n'est pas atteint.
Politique d'annulation ou de report :
Une annulation moins de 7 jours avant le début du cours ne pourra pas faire l’objet d'aucun remboursement. Néanmoins, le cours pourra faire l'objet d'un report si le/la participant·e en fait la demande par mail ou édite un avoir minimum 72h avant la date du cours.
Pour plus d'infos, consultez les conditions générales de vente.
Date and place
Fri Oct 02, 2026 from 07:00 PM to 10:00 PM
Timezone : Europe/Brussels
