Atelier "After Cook" : terrines et pâtés
Thu Nov 05, 2026 from 07:00 PM to 10:00 PM
Timezone : Europe/Brussels
Oxalis - Ecole de cuisine végétale ASBL, Chaussée de Wavre, Auderghem, Belgique
Redécouvrez l'art du pâté et de la terrine version végétale ! Le temps d'un atelier, on explore les textures et les techniques de la charcuterie traditionnelle, réinventées sans viande mais avec tout le caractère.
Cet atelier sera animé par le chef Luca.
Cet atelier sera animé par le chef Luca.
Au menu :
- Rillettes de lentilles – effilochées et fondantes, relevées aux herbes et épices pour une tartinade généreuse.
- Pâté au porto – riche et parfumé, une version végétale du classique bistrot, à savourer sur une tranche de pain grillé.
- Croquette "cochonne" – croustillante à l'extérieur, fondante à l'intérieur, un clin d'œil gourmand et facétieux à la charcuterie traditionnelle.
Au fil du cours, vous apprendrez les techniques d'émulsion, de texturation et d'assaisonnement propres aux pâtés et terrines, ainsi que les astuces pour reproduire ces textures bluffantes chez vous.
Un atelier convivial et gourmand, parfait pour tous les amateurs d'apéro dînatoire et de tartinades généreuses.
Des astuces et tours de mains seront donnés tout au long du cours.
Un petit livret avec les recettes réalisées sera envoyé à chacun par mail après le cours.
Les tabliers, couteaux et autres ustensiles sont mis à disposition durant le cours.
* Le cours pourrait être annulé si le nombre de 6 personnes minimum n'est pas atteint.
Politique d'annulation ou de report :
Une annulation moins de 7 jours avant le début du cours ne pourra pas faire l’objet d'aucun remboursement. Néanmoins, le cours pourra faire l'objet d'un report si le/la participant·e en fait la demande par mail ou édite un avoir minimum 72h avant la date du cours.
Pour plus d'infos, consultez les conditions générales de vente.
Date and place
Thu Nov 05, 2026 from 07:00 PM to 10:00 PM
Timezone : Europe/Brussels
