Les secrets du macaron provençal

Un atelier gourmand et créatif avec Nolwenn, au cœur d'Aix-en-Provence.

Entrez dans l'univers de la pâtisserie artisanale provençale et découvrez les secrets d'un petit bijou de gourmandise : le macaron.

Je vous invite à partager un moment privilégié au sein de la confiserie Brémond fils, dans une ambiance conviviale et intimiste, pour découvrir les gestes, les techniques et les subtilités qui donnent naissance à de délicieux macarons artisanaux.

Au fil de cet atelier, vous explorerez les saveurs emblématiques de Provence et travaillerez des ingrédients soigneusement sélectionnés, privilégiant les circuits courts et l'agriculture biologique.

Ma démarche ? Vous transmettre mon savoir-faire artisanal et vous faire découvrir une autre façon de savourer le macaron : authentique, généreuse et inspirée par notre terroir provençal.

Au programme de ces deux heures gourmandes

1. La découverte des ingrédients et des secrets de fabrication

Comprenez le rôle de chaque ingrédient, apprenez à peser avec précision et découvrez les gestes essentiels à la réussite des coques.

2. La confection des coques

À vous de jouer ! Préparez votre pâte, maîtrisez les gestes techniques et découvrez les secrets d'une coque délicate, à la fois croquante et fondante.

3. Le pochage et la cuisson

Apprenez à former des coques régulières et découvrez les paramètres essentiels d'une cuisson réussie, accompagnés par mes conseils tout au long de la réalisation.

4. La garniture et l'assemblage

Place à la créativité et aux saveurs de Provence ! Choisissez parmi une sélection de ganaches artisanales préparées en amont, inspirées notamment de la crème de calissons, de la lavande ou de la pistache de Provence. Garnissez et assemblez vos créations pour donner naissance à vos propres macarons.

Une expérience à savourer et à partager

À l'issue de l'atelier, vous repartirez avec vos 10 macarons artisanaux, confectionnés de vos mains, ainsi que de nouvelles connaissances pour prolonger chez vous le plaisir de la pâtisserie.

Un atelier en petit comité, pour apprendre, créer et se faire plaisir.

Au plaisir de vous transmettre les secrets de mes macarons et de partager avec vous cette parenthèse gourmande en Provence.

Nolwenn — Les macarons de Nolwenn