Venez découvrir de nouvelles saveurs et passer un bon moment, en apprenant à faire vous-même vos lacto-fermentations de légumes le jeudi 05 mars 2026 au Café La Bouture à Strasbourg avec Maëlle de Mes mets dans les orties.

 

L'atelier Lacto-fermentation est un moment de cuisine, où nous réalisons une recette ensemble dans le but d'apprendre à conserver les légumes avec le sel. Suivi d'un échange autour de la dégustation de légumes lacto-fermentés, pour appréhender le résultat attendu.

 

L'atelier est donné par Maëlle, conserveuse au sein de Mes mets dans les orties, conserverie artisanale et anti-gaspi strasbourgeoise.

 

Durant ces deux heures vous apprendrez une technique de conservation au sel : la lacto-fermentation. Ici les bases de Lacto-fermentation seront vues de manière à ce que vous puissiez reproduire ensuite chez vous à l'infini !

 

A l'issu de ce temps passé ensemble, vous repartirez avec votre bocal que vous aurez confectionné. Un récap' de tout ce qui a été dit lors de l'atelier, vous sera également envoyé par mail. 

 

Comment mange-t-on la lacto?

La lacto-fermentation participe à la cuisine bien être. Son acidité naturelle s'accommode de plusieurs façons : au dessus d'un plat, mélangé à une assiette de crudité, ou plus gourmand, dans un croque-monsieur.