Atelier pains aux raisins briochés Christine
Von
Marie LOSSY EI
Sa. 14 März 2026 von 14:00 bis 15:30
Zeitzone : Europe/Paris
PROFESSIONNELS: Tarif différent. Me contacter.
Atelier : Pains aux Raisins Briochés
Sans gluten – Sans lait – Sans œufs – Sans allergènes majeurs
Apprenez à réaliser l’un des grands classiques de la viennoiserie… en version totalement sans allergènes.
Pâte feuilletée levée sans allergènes
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Élaboration d’une pâte feuilletée levée adaptée aux farines sans gluten et avec beurre de tourage végétal 100% maison
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Techniques de tourage
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Astuces pour remplacer beurre, lait et œufs tout en conservant une texture briochée
Crème spéciale sans lait, sans œufs
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Préparation d’une crème onctueuse sans produits laitiers
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Compréhension des ingrédients alternatifs et de leur rôle
Montage & façonnage des pains aux raisins
Objectifs de l’atelier
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Maîtriser une viennoiserie complexe en version sans allergènes
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Découvrir des techniques avancées de pâtisserie alternative
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Gagner confiance dans la création de recettes gourmandes sans allergènes et cuisiner en toute sécurité
Après l'atelier, vous recevrez:
- la recette
- le lien pour accéder au groupe suivi illimité
- le lien pour télécharger le replay
Datum
Sa. 14 März 2026 von 14:00 bis 15:30
Zeitzone : Europe/Paris
