Ateliers de cuisine végétale
By
Filipendule
Fri Sep 18, 2026 to Sat May 01, 2027
Timezone : Europe/Paris
13 Place du Commerce, Bonneuil-Matours, France
ATELIERS DE CUISINE VÉGÉTALE & CRÉATIVE
L’Art de Nourrir la Vie
Un dimanche par mois · de 10h à 16h30
Je vous invite à entrer dans mon univers de cheffe et à découvrir la cuisine végétale comme un véritable espace de créativité.
Une journée pour mettre les mains dans la matière, découvrir des techniques culinaires, jouer avec les textures, les couleurs et les saveurs, apprendre à goûter, équilibrer, composer et dresser une assiette.
Mais aussi pour vivre une expérience de présence, d'écoute sensorielle et de créativité, où les recettes et le mental laisseront leur place à une cuisine plus intuitive et spontanée.
Car cuisiner ne commence pas toujours par une recette.
Cela peut commencer par une sensation, une envie, quelque chose qui cherche à être nourri.
Peu à peu, nous apprendrons à développer cette qualité d’écoute et à la traduire en cuisine : choisir une matière, une texture, une saveur, une couleur… et laisser émerger une assiette à la fois gourmande, belle et profondément personnelle.
Sentir. Ecouter. Toucher. Goûter. Traduire. Créer.
C’est cette liberté que j’ai envie de vous transmettre.
LE DÉROULÉ D’UNE JOURNÉE
Chaque atelier se déroule de 10h à 16h30 en petit groupe.
Nous cuisinons ensemble autour de la thématique du mois et des produits de saison.
Au fil des ateliers, nous explorerons différentes techniques de cuisine végétale : travail du cru, marinades, fermentations, germinations, déshydratation, sauces et émulsions, découpes, équilibre des saveurs, textures, composition et dressage.
Nous préparerons ensemble notre déjeuner ainsi qu’un goûter, que nous prendrons ensuite le temps de partager.
Les matières premières, le déjeuner et le goûter sont compris dans le tarif.
LES 6 RENDEZ-VOUS
DIMANCHE 8 NOVEMBRE 2026
Racines & profondeurs
Couleurs, découpes & premières compositions
Couleurs, découpes & premières compositions
DIMANCHE 13 DÉCEMBRE 2026
Une table végétale de fête
Gourmandise & contrastes
Gourmandise & contrastes
DIMANCHE 10 JANVIER 2027
Blanc d’hiver
L’art des textures
L’art des textures
DIMANCHE 7 FÉVRIER 2027
L’Alchimie des saveurs
Apprendre à goûter
Apprendre à goûter
DIMANCHE 7 MARS 2027
Le vivant en transformation
Fermenter · Germer · Mariner · Déshydrater
Fermenter · Germer · Mariner · Déshydrater
DIMANCHE 11 AVRIL 2027
Le printemps dans l’assiette
Composer · Dresser · Créer
Composer · Dresser · Créer
CHOISISSEZ VOTRE FORMULE
1 ATELIER — 108 €
Pour découvrir l’univers qui vous inspire et participer ponctuellement, au gré de vos envies.
3 ATELIERS — 285 €
Pour aller plus loin dans l’exploration et commencer à développer votre créativité et votre propre langage culinaire.
Soit 95 € par atelier.
CYCLE COMPLET · 6 ATELIERS — 540 €
Pour vivre l’expérience dans sa globalité et parcourir ensemble les saisons, de l’automne jusqu’au printemps.
Les différents ateliers permettent progressivement d’enrichir son vocabulaire culinaire, d’acquérir des techniques et de gagner en liberté dans sa manière de créer.
Soit 90 € par atelier.
INFORMATIONS PRATIQUES
Horaires : 10h–16h30
Format : petit groupe
Inclus : atelier, matières premières, déjeuner et goûter préparés et partagés ensemble.
Format : petit groupe
Inclus : atelier, matières premières, déjeuner et goûter préparés et partagés ensemble.
Les ateliers sont consacrés avant tout à la pratique, à la transmission culinaire et à la créativité.
La partie théorique consacrée à la nourriture vivante: ses principes, ses fondements et la compréhension des différentes techniques, fera prochainement l’objet d’une formation en ligne dédiée.
Deux espaces complémentaires pour permettre à chacun d’aller là où se trouve son envie : comprendre et approfondir d’un côté, expérimenter et créer de l’autre.
À QUI S’ADRESSENT CES ATELIERS ?
À toutes celles et ceux qui ont envie de découvrir ou d’approfondir une cuisine végétale créative, gourmande et vivante.
A toutes celles et ceux qui souhaitent vivre une expérience sensorielle et créative, qui ont besoin de s'ancrer et nourrir leur lien au vivant.
Aucun niveau particulier en cuisine n’est nécessaire.
Vous pouvez venir simplement avec l’envie de découvrir, de mettre les mains dans la matière et de créer.
La cuisine peut être bien plus que l’application d’une recette.
Elle peut devenir un langage.
Une manière de traduire une sensation, une envie, un besoin en couleurs, en textures et en saveurs.
Et finalement, de donner une forme à ce qui demande à être nourri.
Bienvenue à table.
Date and place
Fri Sep 18, 2026 to Sat May 01, 2027
Timezone : Europe/Paris
