Tous les sens possibles de ces deux mots seront explorés au fil des rues, en allant des grandes femmes criminelles aux pratiques du métier de boucher, des supplices du bourreau aux grandes légendes parisiennes. Nous parlerons de l’affaire des Poisons, de notre barbier de Fleet Street parisien, de l’assassinat d’Henri IV, de la princesse mangeuse d’hommes, des très riches bouchers du Moyen Âge, du bourreau et des supplices, de la justice d’antan, de la police, des chirurgiens etc. Bref, toutes ces personnes qui ont pu être ou sont encore désignées sous le vocable de « boucher » ou d’ « ogresse ».