Côté salé : 

Terrine de légumes du soleil.

Pizza artichaut, crème fromagère, pissenlit.

Panisse et ses condiments : aubergine, bourrache, parmesan végétal.

Cazzili de tapioca, radis, caviar végétal. 

 

Fromage : 

Mozzarella végétale, concombre brûlé, rhubarbe fermentée. 

 

Côté sucré : 

Viennoiserie tomate confite sucrée, confiture de tomate framboise, basilic.

Flan vanille, noisette du Piémont, praliné cacao olive.

Calisson.

 

Boissons : 

Pétillant façon mojito au romarin.

Café orgeat.

Expresso classique. 

En accord avec nos convictions, nous nous préoccupons de l'impact écologique de nos ingrédients, offrant ainsi une cuisine végétale dans l'air du temps. Tous les éléments et préparation du menu sont faits maison. Nous n'utilisons aucun produit transformé. Notre démarche étant de mettre en valeur le produit brut, de la transformation à son élaboration, le produit reste naturel sans ajout de produit chimique. 

Nous avons à coeur de mettre en avant les producteurs locaux c'est donc une évidence de privilégier les circuits-courts et de travailler des fruits et légumes frais, de saison et bios.

 

Le menu comprend deux boissons, (une boisson chaude, une boisson froide) avec ou sans alcool au choix. 

Le brunch se déroulera sur un seul service, nous vous attendons donc à partir de 12h.