Je tiens à me former avec les plus grands donc je fais mes armes à L’Angle du Faubourg de chez Taillevant où je découvre l’univers des étoilés.

Avide de connaissance, je pars ensuite au Relais Bernard Loiseau qui sera une de mes plus belles expériences.
Je termine au Blue Margouillat à St Leu, premier Relais et Châteaux dans les DOM-TOM.

Après un passage dans les Alpes, j’arrive à Marie Galante en 2016.

Fort de plusieurs années d’expérience comme chef de cuisine à Marie Galante, j’ai développé d’étroits liens avec les producteurs et acteurs de la gastronomie locale.

J’entre au guide Gault et Millau en 2020, avec le restaurant dans lequel j’officiais.

Profitez d'une cuisine récompensée au Gault & Millau sans sortir de chez vous. Je vous livre partout à Marie-Galante des menus qui marient la rigueur de la haute gastronomie française et la richesse des produits locaux.

C'est l'assurance d'un repas de Chef — élaboré avec les producteurs de l'île — livré directement sur votre table.

En 2022, je suis jury technique du Challenge saveurs d’Outre Mer, en Guadeloupe et en Martinique, aux cotés de Béatrice Fabignon, cheffe spécialisée dans la gastronomie créole et internationale, et Davy Tissot chef étoilé, meilleur ouvrier de France et gagnant du Bocuse d’Or 2021, concours de cuisine le plus prestigieux du monde.

Ils m’encouragent à devenir chef à domicile.
Rendez-vous chez vous !!!