Les Jeudis Gourmands se poursuivent chez HEGARAT.

 

Prochain rendez-vous : jeudi 2 avril à midi, autour du thème “Escapade en Méditerranée”.

 

Ce déjeuner est ouvert à tous, que vous veniez seul, entre collègues ou entre amis.

C’est aussi l’occasion de (re)découvrir HEGARAT, un lieu dédié aux rencontres et aux événements, pensé comme un espace vivant et convivial.

 

Nous aurons le plaisir de vous présenter notre partenaire, la Poissonnerie FIRMIS, une référence locale reconnue pour la qualité et la fraîcheur de ses poissons et fruits de mer.

À cette occasion, Romain Mémain sera présent pour partager son activité et son savoir-faire.

Un savoir-faire fondé sur une sélection rigoureuse des produits, avec des arrivages frais en direct des criées de La Cotinière, Royan, Saint-Gilles-Croix-de-Vie et des Sables-d’Olonne, en privilégiant une pêche artisanale côtière, de petits bateaux ou de ligne.

Une exigence qui se retrouve naturellement dans l’assiette, autour de produits justes, respectés et riches en saveurs.

Cette collaboration repose avant tout sur des valeurs communes de confiance, de circuit court et de respect du produit, fidèles à l’esprit des Jeudis Gourmands.

 

Et le plat ?

Riz noir à l’encre de seiche.

Plat emblématique du littoral méditerranéen espagnol, le riz noir à l’encre de seiche trouve ses origines sur les côtes, notamment autour de Valence.

Il était traditionnellement cuisiné par les pêcheurs à partir de riz, de produits de la mer et de l’encre de seiche, afin de ne rien perdre et de cuisiner ensemble, dans une grande poêle posée au centre de la table.

 

Un plat de produits, de patience et de partage.

 

Au menu :

▪️ navettes aux saveurs de la mer (rillettes de saumon & saumon gravlax), mini pissaladière,

▪️ riz noir à l’encre de seiche (palourdes, coques, poissons, couteaux…),

▪️ fromage,

▪️ et en dessert, les macarons Pause Macarons, imprimés à notre image.

Formule complète : 45 € TTC

Entrée • Plat • Dessert • Café • Vin inclus

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.