Découvrez la richesse et les saveurs des plantes comestibles !
Formation à la cuisine créative des plantes sauvages - 3 sessions
Sat Mar 21, 2026 at 09:00 AM to Sat May 09, 2026 at 05:30 PM
Timezone : Europe/Paris
Villamavie, route de la sauve, Capian, France
Une formation complète sur les plantes sauvages comestibles et la cuisine, pensée autour de plusieurs ateliers qui peuvent se suivre indépendamment ou comme un tout. Vous repartez avec les notions essentielles de botanique pour savoir cueillir en autonomie une quinzaine de plantes comestibles, les préparer et les cuisiner dans des recettes simples ou plus élaborées.
3 jours au printemps : les samedis 21 mars, 11 avril, et 9 mai.
Programme
Le matin : Balade aux alentours et cueillette pour apprendre à reconnaître diverses plantes sauvages comestibles locales, et leurs propriétés. Chaque atelier apporte des compétences en botanique, sur la cueillette et le matériel nécessaire, la sécurité et les précautions indispensables
Après midi en cuisine : préparation de la cueillette du jour, et, selon la cueillette, soupes, salades, condiments, crackers, quiches, samossas, crêpes, sauces, pâtés végétaux, apéritifs et boissons, desserts sucrés, infusions,… et autres surprises du chef !
Dans un lieu d’accueil calme et propice aux balades botaniques, au centre Villamavie à Capian. Repas du midi tiré du sac. Goûter-apéro dégustation de nos préparations. Vous repartez avec des produits réalisés ensemble, des recettes et un guide des plantes comestibles.
Pour vous accompagner, deux intervenants expérimentés et passionnés : Laure Priou, ingénieure naturaliste et Patrice Blain, chef de cuisine et nutritionniste, spécialiste des fermentations et des plantes sauvages.
Possibilité de bénéficier ensuite d’un massage bien-être au centre (hors atelier), gîte possible sur place.
Patrice Blain
Cuisinier passionnément investi pour une alimentation durable, Patrice est aujourd’hui chef, consultant et formateur.
C’est après une carrière professionnelle dans le milieu artistique puis comme dirigeant d’une agence de design qu’il se forme ensuite à la fois en cuisine, en agriculture bio, et en nutrition. Depuis plus de 10 ans, il forme et il se forme, il conseille et il produit en cuisine, en permaculture, en maraichage bio. Un immense amour de la nature et de l’humain guide ses pas au quotidien.
Laure Priou
Avide de liberté depuis l’enfance, passionnée de nature, peinture et musique, je me forme à l’écologie et à la santé au gré de mes voyages et d’une vie associative riche et stimulante. Éduquée tres jeune à la phytothérapie, l’homéopathie, l’alimentation durable et vivante, le jardinage et la Médecine Traditionnelle Chinoise, c’est tout naturellement que je me tourne maintenant vers l’herboristerie et la transformation du végétal. Mon cursus d’ingénieur en Gestion Durable du Végétal et mes expériences professionnelles au service de l’environnement et de l’humain me permettent aujourd’hui de vous former en toute confiance au merveilleux savoir naturaliste.
Date and place
Sat Mar 21, 2026 at 09:00 AM to Sat May 09, 2026 at 05:30 PM
Timezone : Europe/Paris
