Cette formation s’adresse aux (futur·es) professionnel·les de la restauration, aux personnes en reconversion ou aux passionné·es souhaitant approfondir leurs connaissances en cuisine végétale.

À travers 8 modules thématiques de 2 jours, elle allie techniques culinaires, créativité et durabilité, pour acquérir des compétences solides et professionnalisantes.

 

Ceci est le module de réservation pour réserver l'ensemble des 8 modules.

 

Les dates des 8 modules de 2 jours sont les suivantes :

 

- 9-10/02 - Module 1 | Fondamentaux de la cuisine végétale & travail des légumes - avec Constance de Keyser & Corentin Crutzen

 

- 23-24/03 - Module 2 | Graines gourmandes & protéines végétales - avec Justine Rist & Corentin Crutzen

 

- 20-21/04 - Module 3 | Bouillons, sauces & condiments - avec Pauline Steiner et Angélique Henzel

 

- 18-19/05 - Module 4 | Cuisine traiteur, street food & bistronomie - avec Hind Mellah, Luca Menichetti et Corentin Crutzen

 

- 15-16/06 - Module 5 | Cuisine durable & rencontre d'acteur de terrain - avec Thècle Dubuis, Adeline Barras et Elliott Van de Velde

 

- 21-22/09 - Module 6 | Pâtisserie végétale - avec Nicolas Bastille

 

- 19-20/10 - Module 7 | Cuisine sans allergène et fermentation - avec Thècle Dubuis et Shira Benarroch

 

- 16-17/11 - Module 8 | Photo culinaire et création d'un menu végétal - avec avec Pauline Steiner, Angélique Henzel, Estelle Decorte et Corentin Crutzen

 

Le détail du programme de chaque module est disponible en description de chaque module sur la plateforme de réservation en ligne ou téléchargeable sur le site.

 

Si vous réservez les 8 modules avant le 15 décembre, vous bénéficiez d'un tarif early bird à 4400€. Passé cette date, les 8 modules de formation seront à 4800€

 

 

• Une annulation effectuée au moins 30 jours avant la date de la formation donne droit à un remboursement intégral.
• Une annulation effectuée entre 30 et 15 jours avant la formation donne droit à un remboursement de 75 % du montant de l’inscription.
• Une annulation effectuée entre 15 et 7 jours avant la formation donne droit à un remboursement de 50 % du montant de l’inscription.
• Une annulation effectuée moins de 7 jours avant la formation ne donne droit à aucun remboursement.