La Fresque de la Restauration est une expérience collaborative et transformatrice pour mieux comprendre pourquoi et comment la restauration peut agir pour contribuer à faire émerger un modèle alimentaire durable.

 

Pourquoi ?

Pour permettre aux professionnels de mieux comprendre les enjeux environnementaux et sociétaux de la filière de la Restauration Hors Domicile, de partager une compréhension et un langage communs, et surtout d’identifier des solutions concrètes à leur portée.

 

Pour qui ?

Une initiative conçue pour engager tous les acteurs de la Restauration Hors Domicile, du champ à l’assiette : industriels fournisseurs, grossistes-distributeurs, restaurateurs, chefs, écoles…

 

Comment ?

Un atelier de 3h animé par un facilitateur formé, pour un groupe de 4 à 12 personnes. Une méthode mêlant intelligence collective, approche ludique et supports visuels pour favoriser les partages et ancrer les apprentissages.