Entrées :

. Pressé de bouillabaisse, aïoli copeaux de fenouil.
. 1/2 maïs grillé et laqué sauce ponzu, yaourt grecque, salade de choux.
. Porc croustillant, bouillon corsée, pickles de concombres et carottes.

 

Plats :

. Entrecôte, frites, salade, sauce du jour.
. Pavé de poisson du moment, tombée d’épinards frais, shiitake, sauce coquillage, gingembre, lait de coco au curry vert.
. 1/2 volaille parfaite, champignons snackés, oignons grelots caramélisés, purée de panais, noisettes torréfiés, gastrique.
. Risotto de champignons de paris, poêlée de champignons forestiers en persillade.

 

Desserts :

. Feuille de riz frite, brunoise de kiwi et crème diplomate.
. Cake au yaourt, banane flambée, sauce chocolat.

. Assiette de fromages.