Journée de la fermentation
Sat May 09, 2026 from 10:00 AM to 05:00 PM
Timezone : Europe/Paris
Slow Toki, Chem. du Sarrot, Bidache, France
Dans un lieu unique et original, où prendre son temps est essentiel, je vous propose une journée dans le thème :
Découverte de la fermentation (10h-14h)
Vous allez découvrir le monde des fermentations au travers de cet atelier alliant théorie et pratique. L'expérience gustative proposée sera originale, très digeste, votre microbiote sera ravi !
Au programme :
- Discussion infusion sauvage sur les bienfaits des fermentations (légumes, céréales, légumineuses, boissons), l'impact sur notre santé global.
- Tous en cuisine ! Préparation d'un repas complet à base de produits fermentés.
- Dégustation et discussion.
Le repas proposé sera végétarien. Tous les ingrédients utilisés sont bio.
Atelier de lactofermentation des légumes (14h30-17h00)
Vous découvrirez tous les secrets de la lactofermentation et les applications sur les légumes.
Au programme :
- Histoire, bénéfices et techniques de lactofermentation.
- Préparation de bocaux d’aliments lactofermentés à base de légumes de saison : à rapporter chez vous !
Bocaux et légumes compris
Date and place
Sat May 09, 2026 from 10:00 AM to 05:00 PM
Timezone : Europe/Paris