La crêpe est-elle une spécialité bretonne ?

Jeudi 3 décembre – 18h

Par Martine Bleuzen du Pontavice

 

La crêpe est un marqueur ethnique de la Bretagne, mais elle est aussi universelle, qu'elle soit de riz, de maïs, de manioc, de pois chiche ...  Cette conférence fait le tour de  ce qui distingue notre région du reste du monde : redécouvrir le blé noir dit sarrasin, cette plante emblématique de Bretagne qui a bien failli disparaître;  découvrir les multiples façons de faire les crêpes, de la Bretagne gallèse, de la Bretagne bretonnante  à la Bretagne intérieure.  Crêpes ou galettes? Blé noir ou froment? "Kant bro, kant giz" cent pays, cent façons, comme on le dit en breton.