Légumes sexy zéro gaspi - Automne
Sat Nov 07, 2026 from 05:00 PM to 09:00 PM
Timezone : Europe/Brussels
Oxalis - Ecole de cuisine végétale ASBL, Chaussée de Wavre, Auderghem, Belgique
Pendant cet atelier, nous allons raviver votre amour pour les légumes de saison et vous donner plusieurs astuces pour ne plus rien gaspiller !
Les légumes que vous ne voyez même plus au magasin vont devenir les incontournables de votre panier. Vous ne verrez plus jamais leurs belles courbes du même œil ! ;) Et en cuisine, plus une miette ne sera gaspillée : on cuisine toutes les parties comestibles du légume, et les déchets d'une recette deviennent les ingrédients d'une autre.
En novembre, nous partons à la découverte des légumes et fruits de l'automne, tout en incorporant leurs "déchets" dans d'autres recettes : le poireau (des racines au vert), la betterave, et les poires.
Menu proposé :
- Entrée : "calamars" frits de poireau, "guacamole" de vert de poireau et crackers roses
- Plat : épeautroto coco-poireaux-citron (le risotto se réinvente : il suffit de remplacer le riz par une autre céréale, ici place à l'épeautre belge !)
- Dessert : fondant chocolat à la betterave, crème de poires aux amandes
Des astuces et tours de mains seront donnés tout au long du cours.
Un petit livret avec les recettes réalisées sera envoyé à chacun par mail après le cours.
Les tabliers, couteaux et autres ustensiles sont mis à disposition durant le cours.
Cet atelier sera animé par Geraldine Mariën :
Passionnée par l’art culinaire, le bien-être et notre belle planète, Geraldine veille à ce qu’elle met dans son assiette soit le plus durable possible, aussi bien pour son corps que pour la terre. Des recettes zéro déchets, de saison et cuisinées d’une façon à conserver tous les bienfaits des aliments, c’est son dada. Elle adore tester des recettes dans sa cuisine, mais ce qu’elle aime le plus, c’est les partager avec les autres et les leur faire découvrir à travers des ateliers délicieux et inspirants.
* Le cours pourrait être annulé si le nombre de 6 personnes minimum n'est pas atteint.
Politique d'annulation ou de report :
Une annulation moins de 7 jours avant le début du cours ne pourra pas faire l’objet d'aucun remboursement. Néanmoins, le cours pourra faire l'objet d'un report si le/la participant·e en fait la demande par mail ou édite un avoir minimum 72h avant la date du cours.
Pour plus d'infos, consultez les conditions générales de vente.
Date and place
Sat Nov 07, 2026 from 05:00 PM to 09:00 PM
Timezone : Europe/Brussels
