Parce qu’aujourd’hui, dans un marché qui se structure, la qualité de la bière est une priorité pour continuer à avoir de la croissance.

 

Il nous parait fondamental de soutenir la filière au cours d’une matinée ludique et de partage ou vous repartirez avec une multitude de bons conseils qui vous serviront au quotidien.

 

Pour produire des bières fiables et stables, maitriser la fermentation necessite une attention toute particulière.
Dans un premier temps nous échangerons autour de la production de la levure sèche active ainsi que son utilisation (réhydrater ou ne pas réhydrater) puis dans un deuxième temps nous nous attellerons à reprendre de manière pratique la gestion de la fermentation en brasserie pour avoir le meilleur résultat possible.

 

Avec son expertise technique et de terrain, Nathan Wisniewski de la société FERMENTIS assurera l’animation.  Fermentis travaille avec tous les acteurs du monde de la bière, du vin, des spiritueux et autres boissons fermentées. sa gamme de produits et services couvre presque toutes les exigences professionnelles : de la sécurisation de la production à l'expression des caractéristiques sensorielles.