Mgr Rey fut évêque de Fréjus-Toulon de 2000 à 2024. Sa vaste expérience pastorale l’a conduit à écrire plusieurs livres, en particulier sur le le sacerdoce et le laïcat. Œuvrer pour la vie a toujours été une de ses priorités.
Pendant son mandat, il a fondé la maison Bethléem qui accueille des femmes enceintes en difficulté.
Il a participé à plusieurs Marches pour la Vie à Paris.
En quittant Toulon, il a rappelé ses cinq piliers prioritaires dont le premier est « le respect et la défense de la Vie et la famille ».