Module Caféologie
Module Caféologie Book
Tue Oct 12, 2021 to Wed Oct 25, 2023
Timezone : Europe/Paris
2021-10-12 09:30:00 2023-10-25 13:30:00 Europe/Paris Module Caféologie Reservations on : http://www.lacafeotheque.com -- Analyse sensorielle, le nez du café, le protocole œnologique des cafés fins. Dégustation collégiale de trois crus de terroir et leurs accords gastronomiques.PROGRAMME :Introduction à l’analyse sensorielle.Comment notre cerveaux perçoit les arômes ? (soutien virtuel en PP)Jeu du Nez avec Le Nez du Café et Le Nez du Vin Comment mémoriser les senteurs ?La rue des arômes du café de la CaféologieTorréfaction d’un échantillon de café (0 défauts et documenté)Protocole œnologique de cafés finsJeu de dégustation de cafés fins: Le soleil des 7 vertusDégustation à la cuillère de 3 crus de cafés avec l’un des 3 protocoles La Caféothèque de Paris, Rue de l'Hôtel de ville, Paris, France La Caféothèque

Analyse sensorielle, le nez du café, le protocole œnologique des cafés fins. Dégustation collégiale de trois crus de terroir et leurs accords gastronomiques.

PROGRAMME :

  • Introduction à l’analyse sensorielle.
  • Comment notre cerveaux perçoit les arômes ? (soutien virtuel en PP)
  • Jeu du Nez avec Le Nez du Café et Le Nez du Vin Comment mémoriser les senteurs ?
  • La rue des arômes du café de la Caféologie
  • Torréfaction d’un échantillon de café (0 défauts et documenté)
  • Protocole œnologique de cafés fins
  • Jeu de dégustation de cafés fins: Le soleil des 7 vertus
  • Dégustation à la cuillère de 3 crus de cafés avec l’un des 3 protocoles
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