L’alimentation est au cœur d’enjeux environnementaux (production agricole, transport, énergie, pesticides…), culturels (gastronomie, patrimoine culinaire), sanitaires (sécurité, prévention), économiques (marchés alimentaires), mais aussi politiques voire identitaires (mouvements végan/végétariens, rapport au corps…). L’alimentation se doit donc d’être « durable ». Mais qu’est-ce qu’une « alimentation durable » ? Quelles sont les pistes à explorer ?