Salade festive servie à table
Foie gras, saumon mariné, terrine de poisson crème aux herbes, verrine de légumes confits en tartare

Plats servis au buffet
Civet de venaison de nos forêts, sauce grand veneur et son gratin de pommes de terre charlotte
Noix de joue de Porc cuisson basse température sauce crémeuse à la bière d'Orval
Parmentier de la mer, saumon, crevettes, épinards, velouté de homard

Brie, emmental, Chaource

Buffet de desserts
Gâteau gourmand aux fruits et chocolat
Assortiment de mignardises sucrées
Salade de fruits frais au rhum et menthe fraiche 
Mousse au chocolat blanc et mousse caramel beurre salé