Le Manoir de la Tête Rouge est un vignoble en biodynamie en AOC Saumur, Saumur Blanc et Saumur Puy-Notre-Dame, mené par Guillaume Reynouard. Depuis son installation comme vigneron, Guillaume travaille à la restructuration de son vignoble selon une agriculture responsable et paysanne, qui repose principalement sur les méthodes biodynamiques. Cela implique de favoriser la production d'engrais verts et le renouvellement des sols, tout en interdisant l'utilisation de pesticides er d'engrais chimiques. Peu interventionniste, Guillaume travaille selon des méthodes de vinification douce, qui permettent de transmettre simplement les marqueurs de typicité de nos parcelles. Le vignoble est certifié par Biodyvin depuis 2010.