Science & saveurs : L’atelier moléculaire
Thu Aug 14, 2025 to Mon Aug 25, 2025
Timezone : Europe/Paris
Tarascon, France
CUISINE MOLÉCULAIRE - SPHÉRIFICATION & MAGIE CULINAIRE
Plongez dans l’univers fascinant de la chimie alimentaire à travers un atelier ludique et sensoriel.
Destiné aux petits curieux comme aux grands gourmands, cet atelier vous invite à transformer des jus de fruits en perles comestibles, créer des mousses légères ou encore explorer les textures grâce à des techniques issues de la cuisine moléculaire.
Au programme :
- Comprendre les bases de la gélification et de la réaction entre alginate et calcium
- Réaliser vos propres perles de sirop, mousses fruitées ou autres textures surprenantes
- Découvrir comment la science peut transformer l’alimentation en expérience multisensorielle
Public : Dès 10 ans
Durée : 1h30
Lieu : Mon Labo Scientastique – Tarascon
Tarif : 25 – Matériel inclus / Repartez avec votre création
Animé par une ingénieure en biotechnologies
