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ven. 16 mai - Déjeuner - 12h-14h
Chefs Nicolas Rivière, Jaafar Boucetta, Kevene Marimoutou
Menu classique | en partenariat avec "Les Comptoirs Sapmer"
Entrée : Thon cuit au chalumeau, vinaigrette au sirop galabé, rougail pomme et quinoa soufflé

Plat : Légine moelleuse à la citronnelle, en crumble de bonbon piment et herbes fraiches Risotto curcuma, Duo de pickles & émulsion de brèdes

Dessert : Mister Dakatine au cœur tendre. Crème anglaise rose & colle aux dents

Café et Digestif Chatel "Mes Racines" ou "Pause Café" offert

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35.00 Included
Menu végétarien
Entrée : Pressé de légumes du moment, houmous au jus de betterave et Feta.

Plat : Risotto aux brèdes, tomates mi-confites et émulsion curcuma.

Dessert : Mister Dakatine au cœur tendre. Crème anglaise rose & colle aux dents


Café et Digestif Chatel "Mes Racines" ou "Pause Café" offert

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35.00 Included
ven. 16 mai - Diner "Accords Mets et Vins" - 19h30
Chefs Nicolas Rivière, Jaafar Boucetta, Kevene Marimoutou
Menu classique | en partenariat avec "Les Comptoirs Sapmer"
Entrée : Thon cuit au chalumeau, vinaigrette au sirop galabé, rougail pomme et quinoa soufflé
accompagné d'un verre de vin

Plat : Légine moelleuse à la citronnelle, en crumble de bonbon piment et herbes fraiches Risotto curcuma, Duo de pickles & émulsion de brèdes
accompagné d'un verre de vin

Dessert : Mister Dakatine au cœur tendre. Crème anglaise rose & colle aux dents
accompagné d'un verre de vin


Café et Digestif Chatel "Mes Racines" ou "Pause Café" offert
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50.00 Included
Menu végétarien
Entrée : Pressé de légumes du moment, houmous au jus de betterave et Feta.
accompagné d'un verre de vin

Plat : Risotto aux brèdes, tomates mi-confites et émulsion curcuma.
accompagné d'un verre de vin

Dessert : Mister Dakatine au cœur tendre. Crème anglaise rose & colle aux dents
accompagné d'un verre de vin


Café et Digestif Chatel "Mes Racines" ou "Pause Café" offert
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50.00 Included
sam. 17 mai - Déjeuner - 12h-14h
Chefs Mathieu Payet et Mathieu Tavernier
Menu classique | en partenariat avec "Ti'roc des Plaines"
Entrée : Thon façon sarcive, grillé au chalumeau, Achard de papaye verte, crème acidulée et marmelade tomate arbuste

Plat : Porc Ti'roc confit au massalé pendant 8h, grillé au barbecue, cari bringelle au caloupilé, calebasse rôtie, pressé de patate douce et pomme de terre fumée.

Dessert : Le tatin de l’île intense. Tatin chouchou à la vanille bourbon sablé façon la rouroute gel sirop galabé ganache chocolat blanc fumé


Café et Digestif Chatel "Mes Racines" ou "Pause Café" offert
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35.00 Included
Menu végétarien
Entrée : suggestion des chefs à venir

Plat : Cari pomme de terre, bringelle, pois chiche et soja au massal, riz aux épices vadouvan.

Dessert : Le tatin de l’île intense. Tatin chouchou à la vanille bourbon sablé façon la rouroute gel sirop galabé ganache chocolat blanc fumé


Café et Digestif Chatel "Mes Racines" ou "Pause Café" offert
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35.00 Included
sam. 17 mai - Diner "Accords Mets et Vins" - 19h30
Chefs Mathieu Payet et Mathieu Tavernier
Menu classique | en partenariat avec "Ti'roc des Plaines"
Entrée : Thon façon sarcive, grillé au chalumeau, Achard de papaye verte, crème acidulée et marmelade tomate arbuste
accompagné d'un verre de vin

Plat : Porc Ti'roc confit au massalé pendant 8h, grillé au barbecue, cari bringelle au caloupilé, calebasse rôtie, pressé de patate douce et pomme de terre fumée.
accompagné d'un verre de vin

Dessert : Le tatin de l’île intense. Tatin chouchou à la vanille bourbon sablé façon la rouroute gel sirop galabé ganache chocolat blanc fumé
accompagné d'un verre de vin


Café et Digestif Chatel "Mes Racines" ou "Pause Café" offert

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50.00 Included
Menu végétarien
Entrée : suggestion des chefs à venir
accompagnée d'un verre de vin

Plat : Cari pomme de terre, bringelle, pois chiche et soja au massal, riz aux épices vadouvan.
accompagné d'un verre de vin

Dessert : Le tatin de l’île intense. Tatin chouchou à la vanille bourbon sablé façon la rouroute gel sirop galabé ganache chocolat blanc fumé
accompagné d'un verre de vin


Café et Digestif Chatel "Mes Racines" ou "Pause Café" offert
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50.00 Included
dim. 18 mai - Déjeuner - 12h-14h
Chefs Claude Pothin et Jofrane Dailly
Menu classique | en partenariat "Volay Péï"
Entrée : Gratin chouchou confit à nout façon, Béchamel à la pâte de curcuma, Ti consommé la tête poisson, Morue frit

Plat : Nout’ volaille du dimanche, Poulet rôti comme “lakaz”, Brinzel en plizier façon
Fruit à pain confit et rôti, Crumble au kaloupilé, jus rôti

Dessert : Chou Dakatine, Grain citrouille caramélisé , fleur de sel de Sant-Leu, Konfitir tomat péi


Café et Digestif Chatel "Mes Racines" ou "Pause Café" offert
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35.00 Included
Menu végétarien
Entrée : Gratin chouchou, confit à nout façon, Béchamel à la pâte de cucurma, Ti consommé de légumes

Plat : Tataki de patates douces, brinzel en plizier façon, Champignon peï et Crumble au kaloupile

Dessert : Chou Dakatine, Grain citrouille caramélisé , fleur de sel de Sant-Leu, Konfitir tomat péi


Café et Digestif Chatel "Mes Racines" ou "Pause Café" offert
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35.00 Included
dim. 18 mai - Diner "Accords Mets et Vins" - 19h30
Chefs Claude Pothin et Jofrane Dailly
Menu classique | en partenariat "Volay Péï"
Entrée : Gratin chouchou confit à nout façon, Béchamel à la pâte de curcuma, Ti consommé la tête poisson, Morue frit
accompagné d'un verre de vin

Plat : Nout’ volaille du dimanche, Poulet rôti comme “lakaz”, Brinzel en plizier façon
Fruit à pain confit et rôti, Crumble au kaloupilé, jus rôti
accompagné d'un verre de vin

Dessert : Chou Dakatine, Grain citrouille caramélisé , fleur de sel de Sant-Leu, Konfitir tomat péi
accompagné d'un verre de vin


Café et Digestif Chatel "Mes Racines" ou "Pause Café" offert
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50.00 Included
Menu végétarien
Entrée : Gratin chouchou, confit à nout façon, Béchamel à la pâte de cucurma, Ti consommé de légumes
accompagné d'un verre de vin

Plat végé : Tataki de patates douces, brinzel en plizier façon, Champignon peï et Crumble au kaloupile
accompagné d'un verre de vin

Dessert : Chou Dakatine, Grain citrouille caramélisé , fleur de sel de Sant-Leu, Konfitir tomat péi
accompagné d'un verre de vin


Café et Digestif Chatel "Mes Racines" ou "Pause Café" offert
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50.00 Included