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Table d'été d'Adèle Bouvier - Jeudi 25 juin 2026 - ADULTES
Table d'été au Val de Consolation (service de 19 h à 21 h)
25 juin
- Crudo de bar, pêche & abricot rôtis, huile de verveine
- Joue de porc laquée gochujang, purée, salade d’herbes, mangetout
- Financier, figues, espuma yaourt, miel de sarrasin
Menu unique servi à l'ensemble des convives.
Allergènes : poisson, lait, œufs, gluten, fruits à coque, soja, moutarde.
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Table d'été d'Adèle Bouvier - Jeudi 25 juin 2026 - ENFANTS (-12 ans)
Menu enfants - 12 ans (service de 19 h à 21 h)
25 juin
- Joue de porc, purée de pomme de terre, mangetout, jus de viande
- Financier, figues, espuma yaourt
Menu unique.
Allergènes : poisson, lait, œufs, gluten, fruits à coque, soja, moutarde.
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Table d'été d'Adèle Bouvier - Jeudi 2 juillet 2026 - ADULTES
Table d'été au Val de Consolation (service de 19 h à 21 h)
2 juillet
- Œuf mayo, crispy chorizo, œufs de truite & sarrasin
- Paleron de bœuf, jus corsé, purée maïs, popcorn paprika fumé, aubergine grillée
- Choux, rhubarbe, thé noir, crème anglaise, feuilles de figuier
Menu unique servi à l'ensemble des convives.
Allergènes : œufs, lait, gluten, poisson, moutarde.
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Table d'été d'Adèle Bouvier - Jeudi 2 juillet 2026 - ENFANTS (-12 ans)
Menu enfants - 12 ans (service de 19 h à 21 h)
2 juillet
- Paleron de bœuf, jus de viande, purée de maïs, popcorn
- Choux, compotée de rhubarbe, ganache montée chocolat blanc
Menu unique.
Allergènes : œufs, lait, gluten, poisson, moutarde.
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Fondue - Jeudi 9 juillet 2026
Fondue au Val de Consolation - service de 19 h à 21 h.
Authentique fondue suisse moitié-moitié :
- Fondue suisse – Gruyère AOP, Vacherin Fribourgeois AOP, vin du Jura
- Salade verte
- Assortiment de charcuteries sèches locales
Menu unique servi à l'ensemble des convives.
Boissons et desserts à choisir sur place.
Pour les plus jeunes, jambon-frites ou barquette de frites pourront être commandés sur place.
Allergènes : lait, gluten, sulfites (présents dans le vin utilisé pour la fondue).
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Table d'été d'Adèle Bouvier - Jeudi 16 juillet 2026 - ADULTES
Table d'été au Val de Consolation - service de 19 h à 21 h.
16 juillet
- Ajo blanco, tomates & framboises rôties, piment d’Espelette
- Shawarma d’aubergine teriyaki, salade d’herbes, concombre, labneh sumac
- Riz au lait infusé au foin, mûres, caramel génépi
Menu unique servi à l'ensemble des convives.
Allergènes : lait, gluten, sésame, soja, fruits à coque, œufs.
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Table d'été d'Adèle Bouvier - Jeudi 16 juillet 2026 - ENFANTS (-12 ans)
Menu enfants - 12 ans (service de 19 h à 21 h)
16 juillet
- Shawarma d’aubergine teriyaki, concombre, sauce yaourt
- Riz au lait infusé au foin, mûres, caramel
Menu unique.
Allergènes : poisson, lait, gluten, fruits à coque, céleri, sésame, soja.
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Fondue - Jeudi 23 juillet 2026
Fondue au Val de Consolation - service de 19 h à 21 h.
Authentique fondue suisse moitié-moitié :
- Fondue suisse – Gruyère AOP, Vacherin Fribourgeois AOP, vin du Jura
- Salade verte
- Assortiment de charcuteries sèches locales
Menu unique servi à l'ensemble des convives.
Boissons et desserts à choisir sur place.
Pour les plus jeunes, jambon-frites ou barquette de frites pourront être commandés sur place.
Allergènes : lait, gluten, sulfites (présents dans le vin utilisé pour la fondue).
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Table d'été d'Adèle Bouvier - Jeudi 6 août 2026 - ADULTES
Table d'été au Val de Consolation - service de 19 h à 21 h.
6 août
- Maquereau à la flamme, leche de tigre, groseilles & umeboshi
- Volaille pochée, bouillon citron confit et livèche, courgette, huile de cameline
- Curd de lait, abricot, sirop lavande, crumble café, noisette
Menu unique servi à l'ensemble des convives.
Allergènes : poisson, lait, gluten, fruits à coque, céleri, sésame, soja.
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Table d'été d'Adèle Bouvier - Jeudi 6 août 2026 - ENFANTS (-12 ans)
Menu enfants - 12 ans (service de 19 h à 21 h)
6 août
- Volaille pochée, purée & tagliatelles de courgettes
- Curd de lait (comme une panna cotta), abricot, noisettes râpées
Menu unique.
Allergènes : lait, gluten, sésame, soja, fruits à coque, œufs.
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Table d'été d'Adèle Bouvier - Jeudi 13 août 2026 - ADULTES
Table d'été au Val de Consolation - service de 19 h à 21 h.
13 août
- Focaccia olive noire, ricotta au citron, courgette kosho, pickles de framboises
- Mulet à l’unilatérale, baba ganousch, vierge aux poivrons grillés
- Mousse au chocolat tiède, sorbet myrtille, caramel & feuillantine sarrasin
Menu unique servi à l'ensemble des convives.
Allergènes indiqués : gluten, lait, poisson, œufs, moutarde, sésame.
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Table d'été d'Adèle Bouvier - Jeudi 13 août 2026 - ENFANTS (-12 ans)
Menu enfants - 12 ans (service de 19 h à 21 h)
13 août
- Focaccia, mulet à l’unilatérale, purée d'aubergine
- Mousse au chocolat tiède, sorbet myrtille, tuile sarrasin
Menu unique.
Allergènes : gluten, lait, poisson, œufs, moutarde, sésame.
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Fondue - Jeudi 20 août 2026
Fondue au Val de Consolation - service de 19 h à 21 h.
Authentique fondue suisse moitié-moitié :
- Fondue suisse – Gruyère AOP, Vacherin Fribourgeois AOP, vin du Jura
- Salade verte
- Assortiment de charcuteries sèches locales
Menu unique servi à l'ensemble des convives.
Boissons et desserts à choisir sur place.
Pour les plus jeunes, jambon-frites ou barquette de frites pourront être commandés sur place.
Allergènes : lait, gluten, sulfites (présents dans le vin utilisé pour la fondue).
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Table d'été d'Adèle Bouvier - Jeudi 27 aout 2026 - ADULTES
Table d'été au Val de Consolation - service de 19 h à 21 h.
27 août
- Sashimi de pastèque marinée & grillée, labneh de brebis, huile piment d’Espelette
- Poulpe grillé, chorizo, aïoli noir, purée brocolis au citron vert
- Blanc-manger au sapin, cerises, gel verveine citron, pignons de pin
Menu unique servi à l'ensemble des convives.
Allergènes : lait, œufs, mollusques, moutarde, soja, sésame, fruits à coque (pignons de pin), gluten.
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Table d'été d'Adèle Bouvier - Jeudi 27 août 2026 - ENFANTS (-12 ans)
Menu enfants - 12 ans (service de 19 h à 21 h)
27 août
- Poulpe grillé (ou pastèque grillée : à préciser lors de la réservation), pommes de terres rôties, purée de brocoli
- Blanc-manger au sapin (sans alcool), cerises, crumble pignons de pin
Menu unique.
Allergènes : lait, œufs, mollusques, moutarde, soja, sésame, fruits à coque (pignons de pin), gluten.
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