Architecte de formation et passionnée de cuisine depuis toujours, elle a décidé en 2016 de compléter son parcours par un diplôme en restauration.

Confrontée à une intolérance à l’alcool et peu attirée par les sodas industriels, elle s'est naturellement tournée vers des alternatives plus saines pour accompagner les moments festifs. Elle a alors découvert qu’avec quelques ingrédients simples, il était possible de créer soi-même des boissons naturellement pétillantes, sans additifs et bien moins sucrées.

 

Cette première approche l’a peu à peu conduite à s’intéresser au vaste univers de la fermentation, en particulier à la lacto-fermentation des légumes. Au fil de ses lectures et de ses expérimentations, elle a été fascinée par la richesse des saveurs et les bienfaits nutritionnels de ces aliments vivants.

 

Aujourd’hui, la lacto-fermentation fait pleinement partie de son quotidien : elle lui permet de réduire le gaspillage, de valoriser les produits de saison, et d’explorer des traditions culinaires venues du monde entier.