Dîner, spectacle cabaret et soirée dansante avec DJ - boissons comprises.

MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE
Chaque plat est accompagné de son verre de vin, sélectionné en accord

L'Accueil Pétillant : mises en bouche gourmandes du chef, la « Soupe Champenoise » de la maison
L'Entrée Terre & Mer : foie gras de canard mi-cuit à la vigneronne, cœur de figues, confit d'oignons au vin rouge - fraîcheur de saumon aux saveurs d'échalote, de ciboulette et de citron
Le Trou Champenois : glace au biscuit rose de Reims, relevée d'un trait de marc de Champagne
Le Plat : caille farcie au foie gras, jus réduit au ratafia de Champagne et aux morilles, déclinaison de légumes et châtaignes rôties
Le Fromage : brie affiné aux parfums de truffe, jeunes pousses, filet de crème balsamique à la framboise
Le Final Sucré : Le French Cancan, tourbillon de fruits rouges et éclats de spéculoos, et sa coupe de Champagne Brut, Premier Cru de Cumières