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Bouteille de Champagne Brut Evidence - Grand cru
L’Assemblage en Grand Cru du Brut Grand Cru révèle l’équilibre parfait entre rondeur et tension, issu des coteaux de Rilly-la-Montagne. Grâce à son dosage naturel sans liqueur ajoutée, ce champagne déploie pureté et élégance. Le vieillissement prolongé en cave lui confère des arômes complexes de brioche tiède et de fruits mûrs.
Vinification
Pressurage doux, fermentation alcoolique suivie d’une malo-lactique complète, assemblage sans filtration poussée.
Dégustation
Robe or clair, bulles régulières. Au nez : brioche, amande fraîche et fruits blancs. En bouche : souplesse, finale saline et zestée.
Conseils et conservation
À servir à 8–10 °C, en flûte ou verre à vin blanc. Accompagne toasts de saumon fumé, poissons en sauce, volailles crémées. Conserver en cave fraîche couchée.
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Bouteille de Champagne Blanc de blancs Excellence - Premier cru
Blanc de Blancs 1er Cru
(Vaudemange, Montagne de Reims – parcelle du Fossé Baucart)
Le Blanc de Blancs 1er Cru puise son élégance dans la parcelle du Fossé Baucart à Vaudemange, en Montagne de Reims. L’assemblage en Grand Cru n’est ici pas utilisé puisque chaque raisin provient d’un unique 1er Cru. Il offre un dosage naturel sans liqueur ajoutée et le vieillissement prolongé en cave révèle des arômes fins de fleurs blanches, d’agrumes confits et de brioche légère.
Vinification
Pressurage lent, fermentation alcoolique en cuve inox, malo-lactique partielle, élevage sur lies 36 mois.
Dégustation
Robe or clair aux reflets verts, bulle délicate. Nez floral (fleur d’oranger), citron mûr et pain toasté. Bouche tendue, salinité affirmée, finale longue et élégante.
Conseils et conservation
Servir à 8 °C dans une flûte fine. Idéal pour accompagner crustacés, sushis et poissons nobles. Conserver en cave fraîche couchée.
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Bouteille de Champagne Rosé Eclat - Grand cru
Rosé Grand Cru
Issu d’un assemblage en Grand Cru de Pinot Noir et de Chardonnay de Rilly-la-Montagne, ce Rosé Grand Cru propose un dosage naturel sans liqueur ajoutée. Le vieillissement prolongé en cave développe des arômes de petits fruits rouges et de pétales de rose.
Vinification
Saignée de cuve pour extraire juste la couleur, fermentation puis élevage sur lies.
Dégustation
Robe saumonée lumineuse, bulle fine. Nez de fraise, framboise et fleurs. Bouche ronde, belle fraîcheur acidulée, finale délicatement épicée.
Conseils et conservation
Service à 8 °C. Parfait avec tapas, ceviche ou grillades. Conserver en cave fraîche couchée.
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Bouteille de Champagne Brut Nature Insolence - Grand cru
BRUT NATURE GRAND CRU
40.00€ TTC
Brut Nature Grand Cru
L’Assemblage en Grand Cru du Brut Nature Maison Perla puise son caractère exclusivement dans les terroirs de Rilly-la-Montagne, au cœur de la Côte des Noirs. Il offre un dosage naturel sans liqueur ajoutée, révélant la pureté minérale et saline des raisins. Le vieillissement prolongé en cave révèle les arômes subtils de craie humide, de zeste de citron et de fleurs blanches.
Vinification
Vendanges manuelles, pressurage délicat, fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées, puis malo-lactique partielle. Pas de filtration poussée pour préserver la complexité naturelle.
Dégustation
Robe jaune paille aux reflets argentés, bulle fine et persistante. Au nez : notes de pierre frottée, agrumes frais et pointe iodée. En bouche : attaque franche, tension saline, finale longue et gourmande sur des nuances briochées.
Conseils et conservation
Servir à 8 °C dans une flûte élancée. Idéal à l’apéritif avec huîtres ou sashimi. Conserver en cave fraîche couchée.
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