13 NOVEMBRE - Restaurant éphémère à la Brasserie du MIN #1492361

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Menu Signature - Viande Laissez-vous emporter par une expérience gastronomique aux saveurs africaines, où épices, traditions et créativité se rencontrent pour un voyage culinaire unique. MENU ???? ÉVEIL DES SENS – L’Élixir de l’Afrique de l’Ouest Une infusion glacée d’hibiscus et de gingembre frais, parfumée aux agrumes et aux épices douces. ? PRÉLUDE – LES ENTRÉES Le Pastel en clair-obscur Un croustillant garni de thon effiloché épicé, accompagné d’une farce fondante de pommes de terre et de carottes. L’Or jaune de la cité Un millefeuille d’aloko associant banane plantain dorée, crème de patate douce fumée et éclats de cacahuètes torréfiées. ???? LE SOMMET – LE PLAT La Terre Sauvée – Mafé revisité Un filet mignon de bœuf rôti à basse température, nappé d’une sauce à l’arachide et au jus de viande, accompagné de légumes exotiques et de riz cassé au sésame. ???? LES DOUCEURS – LA NOTE FINALE Mousse Banane & Coulis Mangue-Passion Une mousse légère à la banane accompagnée d’un coulis exotique et acidulé. Le Tiakri contemporain Des perles de couscous de mil à la vanille de Madagascar, une mousse au yaourt fermier, de la mangue rôtie et une touche de combava. Read more	50.00€	Included
Menu Signature - Poisson Laissez-vous emporter par une expérience gastronomique aux saveurs africaines, où épices, traditions et créativité se rencontrent pour un voyage culinaire unique. MENU ???? ÉVEIL DES SENS – L’Élixir de l’Afrique de l’Ouest Une infusion glacée d’hibiscus et de gingembre frais, parfumée aux agrumes et aux épices douces. ? PRÉLUDE – LES ENTRÉES Le Pastel en clair-obscur Un croustillant garni de thon effiloché épicé, accompagné d’une farce fondante de pommes de terre et de carottes. L’Or jaune de la cité Un millefeuille d’aloko associant banane plantain dorée, crème de patate douce fumée et éclats de cacahuètes torréfiées. ???? LE SOMMET – LE PLAT le Yassa au cabillaud Un dos de cabillaud tendre sublimé par les saveurs acidulées et parfumées du yassa. ???? LES DOUCEURS – LA NOTE FINALE Mousse Banane & Coulis Mangue-Passion Une mousse légère à la banane accompagnée d’un coulis exotique et acidulé. Le Tiakri contemporain Des perles de couscous de mil à la vanille de Madagascar, une mousse au yaourt fermier, de la mangue rôtie et une touche de combava. Read more	50.00€	Included
Menu accord mets et vins - viande Laissez-vous emporter par une expérience gastronomique où les saveurs africaines rencontrent l’art des accords mets et vins. Des notes florales aux plats généreux, jusqu’aux douceurs sucrées, chaque création sublime les épices et les traditions d’Afrique. MENU ???? ÉVEIL DES SENS – L’Élixir de l’Afrique de l’Ouest Une infusion glacée d’hibiscus et de gingembre frais, parfumée aux agrumes et aux épices douces. ? PRÉLUDE – LES ENTRÉES Le Pastel en clair-obscur Un croustillant garni de thon effiloché épicé, accompagné d’une farce fondante de pommes de terre et de carottes. L’Or jaune de la cité Un millefeuille d’aloko associant banane plantain dorée, crème de patate douce fumée et éclats de cacahuètes torréfiées. ???? Accord mets & vin : une sélection qui sublime les épices, la douceur et les textures. ???? LE SOMMET – LE PLAT La Terre Sauvée – Mafé revisité Un filet mignon de bœuf rôti à basse température, nappé d’une sauce à l’arachide et au jus de viande, accompagné de légumes exotiques et de riz cassé au sésame. ???? Accord mets & vin : une cuvée choisie pour révéler la richesse du mafé. ???? LES DOUCEURS – LA NOTE FINALE Mousse Banane & Coulis Mangue-Passion Une mousse légère à la banane accompagnée d’un coulis exotique et acidulé. Le Tiakri contemporain Des perles de couscous de mil à la vanille de Madagascar, une mousse au yaourt fermier, de la mangue rôtie et une touche de combava. ???? Accord mets & vin : une dernière association délicate pour sublimer les notes fruitées des desserts. Read more	65.00€	Included
Menu accord mets et vins - poisson Laissez-vous emporter par une expérience gastronomique où les saveurs africaines rencontrent l’art des accords mets et vins. Des notes florales aux plats généreux, jusqu’aux douceurs sucrées, chaque création sublime les épices et les traditions d’Afrique. MENU ???? ÉVEIL DES SENS – L’Élixir de l’Afrique de l’Ouest Une infusion glacée d’hibiscus et de gingembre frais, parfumée aux agrumes et aux épices douces. ? PRÉLUDE – LES ENTRÉES Le Pastel en clair-obscur Un croustillant garni de thon effiloché épicé, accompagné d’une farce fondante de pommes de terre et de carottes. L’Or jaune de la cité Un millefeuille d’aloko associant banane plantain dorée, crème de patate douce fumée et éclats de cacahuètes torréfiées. ???? Accord mets & vin : une sélection qui sublime les épices, la douceur et les textures. ???? LE SOMMET – LE PLAT le Yassa au cabillaud Un dos de cabillaud tendre sublimé par les saveurs acidulées et parfumées du yassa. ???? Accord mets & vin : une cuvée choisie pour révéler la fraîcheur du yassa. ???? LES DOUCEURS – LA NOTE FINALE Mousse Banane & Coulis Mangue-Passion Une mousse légère à la banane accompagnée d’un coulis exotique et acidulé. Le Tiakri contemporain Des perles de couscous de mil à la vanille de Madagascar, une mousse au yaourt fermier, de la mangue rôtie et une touche de combava. ???? Accord mets & vin : une dernière association délicate pour sublimer les notes fruitées des desserts. Read more	65.00€	Included
	Total	0 x 0 €

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