Apéritif

Entrée :
Tartare de saumon gingembre et coriandre fraîche, crème d’œuf de truite, Matignon de pomme de terre

Plat :
Poularde fermière farcie, cèpes en persillade, mousseline de p. de terre à la truffe, carottes fondantes

Dessert:
Charlotte aux poires caramélisées et amandes grillées

Apéritif

Entrée :
Terrine gourmande foie gras de canard
confit d’oignons pain grillé

Plat :
Joue de bœuf confite au vin rouge et romarin
mousseline de purée, carottes fondantes

Dessert :
Gâteau grand’mère à l’orange et grand Marnier
sauce caramel

Apéritif

Entrée :
Feuilleté farce fine canard et cognac
pompadour et chorizo, tomates confites

Plat :
Parmentier de canard Igp Périgord confit au thym et laurier, sauce au pineau des Charentes et champignons de saison, mousseline de p. de terre

Dessert :
Le chocolat grand cru, fine champagne et
croquant orange