Partez pour un voyage sensoriel au cœur de la cuisine indienne avec cet atelier 100 % végétal dédié aux grands classiques parfumés et réconfortants du sous-continent. Un cours riche en épices, en techniques et en associations de saveurs pour comprendre les bases de cette cuisine généreuse et profondément végétarienne par tradition.

Ce cours est animé par le chef Luca.

 

Au programme :
– Samosas croustillants accompagnés de leur raïta fraîche et épicée
– Oignons bhaji frits et parfumés, servis avec un chutney de mangue acidulé
– Aloo gobi, curry de chou-fleur et pomme de terre aux épices torréfiées, et khitchdi (riz aux légumineuses) nourrissant et équilibré
– Naan à l’ail, pains plats moelleux et légèrement grillés
– Seera, gâteau de semoule à la cardamome, et masala chaï, thé indien aux épices

 

Vous apprendrez à maîtriser le dosage et la torréfaction des épices, la construction d’un curry végétal savoureux, ainsi que les bases des pâtes et fritures emblématiques de la cuisine indienne.

Un atelier chaleureux et immersif, idéal pour apprivoiser les épices et reproduire chez vous des plats indiens végétaux authentiques, riches en arômes et en convivialité.