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Stage culinaire - canard festifChange event
Stage culinaire - canard festif
Sun Jun 09, 2024 from 09:00 AM to 05:00 PM
Barraquet Sarl, Chemin du Then, Lucq-de-Béarn, France
Rencontre entre artisan et amateurs de cuisinequi partagent l'envie de reprendre la main sur leur alimentation.
PROGRAMME DE LA JOURNEE
9h -12h : Atelier volaille festive
Le temps d’un atelier, découvrez comment réaliser vos propres bocaux de canard savoureux.
“ Tous les secrets d’un artisan volailler ”
Pour cet atelier, Maxime vous apprendra à travailler le canard. Vous allez apprendre à désosser, parer et préparer ces morceaux de choix. Ces derniers vont confire pendant près de 5 heures. Pendant ce temps, attaquez la préparation des condiments lacto-fermentés.
12h à 13h30 : Déjeuner tous ensemble
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14h à 16h : Atelier lacto
En 2h, découvrez cette méthode de conservation facile à reproduire chez vous : quels légumes peut-on faire fermenter ? Comment les cuisiner et avec quoi les associer pour surprendre ?
Autour d’un beau panier de légumes de saison, Ingrid vous fait comprendre la lacto-fermentation. Cette méthode ancestrale de préservation naturelle qui ne demande ni cuisson, ni frigo n’aura plus de secret pour vous.
Posez toutes vos questions pour repartir prêt à réaliser de belles et délicieuses fermentations chez vous.
Vous repartez bien sûr avec vos jolis bocaux à déguster et faire découvrir chez vous dans les semaines (et mois) suivants l’atelier.
Vous repartez bien sûr avec vos jolis bocaux à déguster et faire découvrir chez vous dans les semaines (et mois) suivants l’atelier.
16h à 17h - Etiquetage et clôture
Réservation : 10 € en prévente sur billetweb et le reste sera à payer sur place.
Plus d'infos : Farrah, 07 66 399 028, vracngo@hotmail.com
