STAGE 3 JOURS - Fermentation
Sun Nov 08, 2026 at 10:00 AM to Tue Nov 10, 2026 at 05:00 PM
Timezone : Europe/Paris
148 Rue Sainte, Marseille, France
3 jours pour apprendre les techniques essentielles de la fermentation et de la cuisine vivante.
Sur 3 jours, découvrez des techniques ancestrales et vivantes - tempeh, crèmerie végétale, lacto-fermentation et desserts suris - pour enrichrir votre alimentation de saveurs, de bienfaits et de créativité.
Pourquoi apprendre la fermentation ?
La fermentation est une technique millénaire qui transforme les aliments, développe leurs arômes et préserve leurs nutriments. Apprendre à fermenter, c'est reprendre le pouvoir sur son alimentation : moins de gaspillage, plus de goût, une meilleure digestibilité et une cuisine créative au rythme des saisons. Nos stages vous donnent les clés pour faire vivre ces savoirs chez vous, au quotidien.
Ce que vous apprendrez
- Fabriquer son tempeh et ses fermentations végétales maison
- Réaliser une crèmerie végétale : yaourts, fromages et crèmes fermentées
- Maîtriser la lacto-fermentation des légumes de saison
- Créer des desserts suris, gourmands et naturels
- Comprendre les principes de la cuisine vivante et de l'équilibre des saveurs
Date and place
Sun Nov 08, 2026 at 10:00 AM to Tue Nov 10, 2026 at 05:00 PM
Timezone : Europe/Paris
