Laissez-vous guider sur les chemins des plantes sauvages de Bretagne, entre forêts mythiques, vallées préservées et littoral iodé. Ce stage alterne explorations botaniques et ateliers de cuisine, pour apprendre à reconnaître, cueillir et transformer les plantes qui nous entourent, dans une démarche à la fois ludique, respectueuse et gastronomique.

 

• Balades de reconnaissance :
  • En forêt de Brocéliande : approche des plantes de sous-bois, lisières et prairies.
  • Dans la Vallée de la Rance : découverte des plantes des berges et zones humides
  • Sur la Côte d’Émeraude : initiation aux plantes du littoral, falaises, dunes et estran.
    À chaque étape : observation, identification, règles de cueillette durable et dégustation
• Ateliers de cuisine :
  • Techniques culinaires autour des plantes sauvages (crues, cuites, fermentées, séchées, en condiments…).
  • Création de recettes originales : entrées, plats, desserts et/ou bouchées apéritives, selon les thématiques choisies.
  • Travail en petits groupes, supervisé par des formatrices expertes en cuisine et botanique, dans un espace convivial et aménagé.
• Supports pédagogiques :
  • Fiches de recettes réalisées.
  • Supports d’initiation à la botanique et à la cueillette.

• Élargir leur palette de saveurs avec les plantes sauvages.
• Comprendre les écosystèmes locaux (forêt, vallée, littoral).
• Repartir avec des idées de recettes et des clés pour continuer à explorer par elles-mêmes.

• Durée : 4 jours consécutifs 
• Lieux : Brocéliande, Vallée de la Rance, Côte d’Émeraude 
• Inclus : sorties terrain, ateliers de cuisine, ingrédients bio et locaux, boissons, dégustations, supports pédagogiques.
• Hébergement non inclus mais nous vous fournirons une liste des différents lieux d'hébergement autour du lieu du stage, accessibles à tous les budgets (camping, gîte, etc.)