Tour d'Asie
Sat May 02, 2026 from 05:00 PM to 09:00 PM
Timezone : Europe/Brussels
Oxalis - Ecole de cuisine végétale ASBL, Chaussée de Wavre, Auderghem, Belgique
Embarquez pour un véritable voyage gustatif à travers l’Asie avec cet atelier dédié à trois grands classiques revisités en version 100 % végétale. Un cours riche en parfums, en textures et en techniques pour maîtriser des bases incontournables de la cuisine asiatique maison.
Au programme :
– Rouleaux de printemps frais et colorés, accompagnés d’une sauce cacahuète onctueuse et parfumée
– Ramen aux légumes et tofu frit, servi dans un bouillon profond et umami à base de kombu, miso et champignons
– Mango sago, pudding de tapioca à la mangue et au lait de coco, doux et exotique
– Rouleaux de printemps frais et colorés, accompagnés d’une sauce cacahuète onctueuse et parfumée
– Ramen aux légumes et tofu frit, servi dans un bouillon profond et umami à base de kombu, miso et champignons
– Mango sago, pudding de tapioca à la mangue et au lait de coco, doux et exotique
Vous apprendrez à équilibrer les saveurs (umami, acidité, douceur), à travailler les bouillons végétaux riches en goût, et à maîtriser les cuissons et assemblages pour des plats aussi beaux que savoureux.
Un atelier dépaysant et technique, idéal pour enrichir votre répertoire de recettes asiatiques végétales, reproductibles facilement à la maison.
Des astuces et tours de mains seront donnés tout au long du cours.
Un petit livret avec les recettes réalisées sera envoyé à chacun par mail après le cours.
Les tabliers, couteaux et autres ustensiles sont mis à disposition durant le cours.
* Le cours pourrait être annulé si le nombre de 6 personnes minimum n'est pas atteint.
Politique d'annulation ou de report :
Une annulation moins de 7 jours avant le début du cours ne pourra pas faire l’objet d'aucun remboursement. Néanmoins, le cours pourra faire l'objet d'un report si le/la participant·e en fait la demande par mail ou édite un avoir minimum 72h avant la date du cours.
Pour plus d'infos, consultez les conditions générales de vente.
Date and place
Sat May 02, 2026 from 05:00 PM to 09:00 PM
Timezone : Europe/Brussels
