À l’occasion de la Nuit des Monuments, vivez une expérience exclusive au cœur du Château les vendredi 17 et samedi 18 avril. 

 

Deux soirées, deux expériences uniques : le vendredi, une visite suivie d’une dégustation et d'un dîner intimiste, et le samedi, des visites en petits groupes pour découvrir le domaine dans une atmosphère confidentielle.

Vendredu 17 avril :
À partir de 20h15, laissez‑vous guider à travers nos vignes, notre parc et nos chais, avant de profiter d’une dégustation commentée par la famille. La soirée se prolongera ensuite autour d’un dîner au Château.

Le dîner se tiendra en petit comité, dans une atmosphère intime, au sein de notre hébergement niché au cœur des vignes.
La visite et la dégustation peuvent être réservées indépendamment du dîner, tout comme le dîner peut être réservé seul.
À partir de 30 € TTC par personne.

Samedi 18 avril : 
Trois créneaux de visite sont proposés au cours de la soirée. Chaque session comprend une découverte du domaine (vignes, parc et chais) ainsi qu'une dégustation de trois vins. 

 

Menu proposé (vendredi soir uniquement) 
Entrée : Asperges blanches confites et grillées minutes, hollandaise à l’ail des ours, jaune d’œuf séché et algues déshydratées

Plat : Rôti de volaille fermière désossée entière en cuisson douce, jus des carcasses au genièvre, pressé de pomme de terre croustillant, salade braisée et graines de moutarde

Dessert : Tarte chocolat grand cru, noisette et romarin

 

N’hésitez pas à nous contacter pour toute demande particulière (allergies, restrictions alimentaires, options végétariennes, etc.).

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A propos du Château : 
Acquis en 1967 alors qu’il n’était plus qu’une ruine, le domaine est patiemment restauré par André et Jeanine Chatonnet. Pendant près de quarante ans, ils entreprennent une modernisation continue : drainage des sols, replantation du vignoble, sélection rigoureuse des fûts de chêne et des bouchons, embouteillage au château, maîtrise naturelle des températures… Chaque détail est pensé pour servir la qualité.

Cette exigence permet non seulement d’accroître la renommée des vins, mais aussi d’étendre progressivement la surface de production et de donner naissance à un projet ambitieux : la construction d’un édifice entièrement dédié au vin et à sa mise en valeur, le Château Haut‑Chaigneau. Situés à la croisée des appellations Lalande‑de‑Pomerol, Saint‑Émilion et Montagne Saint‑Émilion, les Vignobles Chatonnet comptent aujourd’hui parmi les propriétés emblématiques de la région.

Œnologue bordelais et consultant reconnu depuis 1995 auprès de domaines prestigieux dans le monde entier, Pascal Chatonnet assure la direction générale depuis 2008. Il engage la propriété dans une démarche d’agrosynergie à partir de 2019, affirmant une vision durable et innovante.

En 2024, Clarisse Chatonnet, fille de Pascal, rejoint à son tour l’aventure familiale. Ensemble, père et fille œuvrent à préserver un héritage séculaire  partout en proposant aux amateurs comme aux néophytes une expérience sensorielle renouvelée, façonnée par leur passion commune.