Le cimetière de l'Est est un grand jardin où s'épanouissent nombre d'espèces végétales… mais certaines sont aussi gravées dans la pierre : lierre, blé, pavot, laurier, pommes de pin, lys... et elles ont alors une signification précise.

Bien d'autres symboles sont également à décryper : animaux, objets, forme de certains manuments funéraires... sans compter les symboles religieux, professionnels, ou d'appartenance à un groupe, comme les franc-maçons.