Fred Chapellier débute par la batterie entre 1978 et 1980, avant de se consacrer intensivement à la guitare dès 1981. Passionné de blues, influencé dès son enfance, il forme son premier groupe Kashmir dans les années 1990, suivi de Men in Blue. En 1999, il fonde le Fred Chapellier Blues Band, puis simplement Fred Chapellier, pour mieux incarner sa propre identité musicale, mêlant blues, soul et rock.

Ses albums "Blues Devil" (2003) et "L’œil du blues" (2005) reçoivent un excellent accueil critique. Il est sacré Révélation Blues et Meilleur Guitariste aux Trophées France Blues 2004. Musicien reconnu, il collabore avec des figures du blues (Don Ray Johnson, Buddy Whittington...) et accompagne Jacques Dutronc en tournée dès 2009, participant aussi au projet Les Vieilles Canailles (Dutronc, Hallyday, Mitchell).

En 2007, il rend hommage à Roy Buchanan avec l’album "A Tribute to Roy Buchanan", salué internationalement. Une amitié musicale naît avec Billy Price, avec qui il sort "Night Work" (2009), suivi de plusieurs albums et tournées en duo.

Fred multiplie les projets : il participe à l’International Blues Challenge à Memphis (2012), sort "Electric Fingers", puis le live "Electric Communion" en 2014. Il collabore avec Neal Black, Nico Wayne Toussaint, Tom Principato, et forme le groupe Fred Chapellier & The Gents feat. Dale Blade dont l’album "Set Me Free" paraît en 2018.

En 2020, il fête ses 25 ans de carrière avec un double best-of "25 Years On The Road", suivi de "Straight To The Point" (2022) et d’une participation à la tournée Dutronc & Dutronc. En 2024, il sort "Live in Paris", témoignage fidèle de son univers musical actuel, entre énergie live et sophistication cuivrée.